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邯郸学院 酒店管理 专业介绍

酒店管理专业

◆◆酒店管理:专科 学制三年 文理兼招 普通类

培养目标 :本专业培养具有酒店管理方面的基本理论知识与基本技能,能在饭店、星级酒店等旅游企业从事基本的管理与服务的中级应用性型人才。

知识培养与能力塑造:1.具有坚定的政治方向,热爱本职工作,树立科学的世界观、人生观和价值观,具有全心全意为人民服务的精神,遵纪守法,具有良好的社会公德和职业道德;2.具备良好的心理素质、个人品质和敬业精神,具有良好的文化修养,具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于进取的科学态度和工作作风;3.具备良好的酒店管理基础理论知识和基本技能,熟悉酒店各部门的运作与管理,能有效地组织各种酒店经营活动,熟练地开展对酒店各主要工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调;4. 熟练掌握酒店专业英语,进行日常会话和交流;5、能够掌握计算机基础知识,熟悉办公自动化软件的操作,并能熟练运用其进行酒店管理的工作;6、有较强的语言文字表达能力;7、有良好的人际沟通能力和行为礼仪规范;5.熟练掌握餐饮的服务程序和技能,以及一定的食品饮料知识,熟悉宴会设计和菜单制作工作,并通过相关职业技能鉴定;掌握前厅客房的服务程序和技能,懂得有关客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准,并通过相关职业技能鉴定。

主要课程:管理学、基础会计、酒店服务心理学、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店营销与策划、现代饭店管理、酒店英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、酒吧经营与管理、食品营养与卫生、中西方饮食文化、宴会设计与管理、调酒基础等课程。

就业方向:从事饭店、星级酒店等旅游企业的管理与服务工作;也可从事其他相关行业及部门的客户关系管理、市场营销及人力资源管理等工作。