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姓名:黄玲
学校:江南大学
院系:食品学院
省份:江苏
城市:无锡
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黄玲老师简介
食品工艺学》是一门实践性很强的课程,学完这门课程后,我们不仅对食品的加工、贮藏、保鲜等实际生产中的问题有了深刻的认识,也将这些问题与前面学过的基础知识联系了起来。
《食品工艺学》给我留下深刻印象的,是与课堂教学相配合的实验环节。在实验中,我们不仅亲手作出了各种的食品,而且运用从《食品工艺学》中学到的知识,自己设计和试验某些工艺参数,分析这些参数变化对产品品质的影响。带着实验中碰到的问题,再回到书本中寻求答案。这使得我们对课程内容的理解更深入、更全面了。
在随后的下企业实习期间,我们更是发现从《食品工艺学》中所学到的知识,不仅对现实生产有指导作用,而且也提示了改进和创新的思路和方法。
总之,《食品工艺学》是一门是我们受益匪浅的课程,所有的食品人都应该学好它。

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